В любом природном водоёме есть рыба зараженная паразитами. Другой вопрос, что кроме паразитов, она ещё напичкана тяжелыми металлами и всякими сопутствующими гадостями, которые сливает любой город. В нижнем течении Волги,
например, попадрются осетровые с выжжеными ртутью внутренностями. Эту рыбу тоже нельзя есть, но кто же об этом знает, когда она уже на прилавке лежит. Так же и в Днепре. Хоть я живу и в небольшом городе, но у нас тоже пойманую ниже очисных сообружений, километров 20-30 лучше рыбу не употреблять в пищу.
В принципе рыбу зараженную паразитами есть можно, только надо сделать ей соответственную обработку. Обрадотка может быть термическая, методом посола и заморозки. Об этом есть много интересного в сообветствующих темах. Но иногда попадаются рыбы внешний вид которых не очень аппетитный, такую есть просто нехочется. Так же не советую такую рыбу отпускать назад в водоём.